Weil sie ziemlich scharf ist kann man sie gut mit andere Salatblätter mischen. Der Kartoffelsalat wird so noch würziger.
Vor allem vor der Blüte enthalten die Blätter viel Vitamin C. Ebenfalls eine gute Würze in Salate und in Quark. Als Heilpflanze geeinet bei Infektionen, Erkältungen und bei Magen-und Darmgeschwüren.
Die noch junge Blattrosette ausstechen und in lauwarmes Essigwasser legen. Abtropfen lassen und Schneiden. Würzen mit Salz, eine Prise Zucker und einer fein geschnittenen Knoblauchzehe. Etwas Öl und gebratene Speckwürfelchen dazu geben. Zuletzt alles mit etwas Essig mischen. Garnieren mit der Blüte.