Vakuumiergeräte sind die idealen Küchengeräte, wenn du deine Lebensmittel länger haltbar machen möchtest.

Ein Vakuumiergerät, auch Folienschweißgerät genannt, hilft dabei Lebensmittel oder andere Gegenstände in einer luftleeren Folie zu verpacken. Dies funktioniert, indem es die Luft vollständig aus einem mit beispielsweise Lebensmitteln gefüllten Beutel aussaugt. Durch diesen Vorgang werden Lebensmittel ohne Hinzufügen von Konservierungsstoffen länger haltbar gemacht. Vakuumierte Lebensmittel können sich demnach 5-10 Mal länger halten. Außerdem verlieren die Lebensmittel weniger an Geschmack, Mineralstoffen und Vitaminen, als wenn sie eingefroren werden.

Da Sie vermutlich nicht lange warten möchtest bis Ihre Lebensmittel vollständig vakuumiert sind, solltest mann beim Kauf eines Vakuumiergerätes auf die Leistung achten. Je höher die Leistung, desto schneller und intensiver kann gearbeitet werden.

Kammer-Vakuumierer sind die idealen Geräte für die Anwendung in der Gastronomie oder Industrie. Auf der einen Seite sind sie zwar sehr groß, schwer und teuer, aber auf der anderen Seite besonders leistungsstark. Auf Grund ihrer Größe bieten sie auch mehr Platz für Lebensmittel. Ihr Vakuum liegt bei bis zu 95%.

Die Aufbewahrung bereits vakuumierter Lebensmittel ist Abhängig von der Art des jeweiligen Lebensmittels. Des weiteren ist die Haltbarkeit von weiteren Faktoren neben der Temperatur abhängig, sodass diese ebenfalls berücksichtigt werden.

Service-Warmup-Programm für ZS11 Steuerung von der neue Vakuumierer van Vama mit der 16 m³ Pumpe

Beim Vakuumieren bleibt auch immer Feuchtigkeit von Produkt im Öl zurück. In Betrieb bildet sich dadurch eine Öl-Wasseremulsion wodurch die Viskostät des Öls zu Verlust in Vakuumierkraft führt. Im Stilstand führt dies in den Schieber der Pumpe zu Rost. Ein Anlauf der Pumpe wird dadurch schwieriger. Deshalb unbedingt immer ein Warm-up durchführen. Die Pumpe laüft leichter an und wärmt das Öl, wodurch man sofort danach ein besseres Ergebnis hat.

Die neue Pumpe von das Vama Tischmodel, hat mit 16 m³ gegenüber der 10 m³ um einiges mehr an Leistung. Das Spart Zeit und führt zu ein besseres Ergebnis. Jedoch sollte mann diese Pumpe auch besser Pflegen um dies zu erhalten.

Dazu bietet Vama jetzt mit der automatschen Entfeuchtung eine gute Möglichkeit. Um diese zu Starten die Warmup-Taste (Grau) einige sec. lang gedrückt halten, bis in Display untereinander 1 und 5 erscheint. Dies steht ungefähr für die verbleibende Zeit der Entfeuchtung. Danach den Deckel schliessen und alles geht vonselbst. Wenn die 15 min. abgelaufen sind öffnet der Deckel und die pumpe ist entfeuchtet. Dies dann einmal der Woche wäre ideal. Eine Ölwechsel weiterhin mindestens einmal alle Sechs Monate durchführen.

Eine Hinweiß zu der anstehende Wartung wird angezeigt als O und L untereinander. Diese Resetten durch die Stoptaste ( Rot ) gedrückt halten. Dies sollte dann dringend eingeplannt werden. Eine aufgeschobene Ölwechsel bedeutet für diese hochleistungs Pumpe schnell unherstellbare große Probleme.

Die Wartung an den Scheißklammern des Schweißbalkes sind, durch das neue Design, nicht mehr nötig.

Achtung! Beim Vakuumieren wird Feuchtigkeit aus dem Produkt mit ins Öl aufgenommen und dies setzt die Pumpe in Stilstand fest durch Rost.

Deshalb sollte ein Ölwechsel regelmäßig, mindestens alle 6 Monate erfolgen.

Weiterhin muss das Vakuumierer-Öl WARM sein für ein gutes Ergebnis. Deshalb vor der Benutzung WARM UP durchführen. Der Deckel geöffnet lassen. Die Pumpe läuft dadurch besser an und wärmt so schon nach einige Minuten das Öl.

Einstellung der Vac-Taste/Temperatur-Taste bitte der Bedienungsanleitung entnehmen.

Ein Termin zur Wartung der Vakuumierer bitte mit der Kundendiensttheke Hr. Melzl vereinbaren 0761-5158172

Leistungs-Programm: Wartung der Vakuumierer:

- Dichtung und Deckelschalter geprüft

- Gasdruckfeder/96302116 geprüft

- Am Schweißbalken der Schweißdraht und Trenndraht geprüft

- Die Schweißfolie/92040300 x 0,36 gewechselt

- Die Schweißklammern/2 x 96302600 gewechselt

- Die Anschlüsse an die beiden Druckdosen/Die Anschlüsse zum Schweißen neu aufgesteckt/Kontaktspray

- Der Anti-Rutschfläche vom Silikongummi des Schweißbalkens-Druckstück im Deckel, gereinigt

- Öl abgelassen und Pumpe von Innen gereinigt; der Sumpf mechanisch gelehrt

- Das Gasballastventil gereinigt

- Die Schraube der Ölrückführung gereinigt

- Der im Luftentölelement/97109110 gesammelter Rost mit dem gesättigten Luftentölelement/97109110 entfernt

- Bei stehende Vakuumierer der Ölfilter/97008511 ausgetauscht

- neu befüllt mit Öl/9713000; Dichtung/96302602 der Ablaßschraube gewechselt

- Der Ansaugschlauch von der Pumpe zum Vakuumierraum gereinigt

- Ventilblock und seine Befestigungen geprüft und die Befestigungsschraube im Vakuumierraum

- Alle Anschlüsse kontrolliert auf festen Sitz

- Stromaufnahme kontrolliert

- Probelauf und Schweißprobe

- Anbringen der Hinweis „zur nächsten Wartung“; mit Aufkleber Ölwechsel

- Sicherheitshinweis wird beigefügt

- Erst- und Wiederholungsprüfung ortsveränderlicher DIN VDE 0701-0702

Durchführung von Prüfungen die Funktionsprüfung für Vakuumierer:

Zuleitung/In Ordnung, Steuerung, Verdrahtung, Anschlüsse/In Ordnung, Pumpe, Ölstand, Kondensator, Luftentölelement/In Ordnung, Schweißdraht, Trenndraht, Schweißklammern, Folie, Schweißdrahttemperatur, Druckluft-Dosen/In Ordnung, Gasdruckfeder, Deckel, Deckelhalterung, Deckelschalter, Vac-Schraube im Vakuumierraum/In Ordnung, Füßen, Rollen/In Ordnung, Reinigung Gehäuse/In Ordnung. Der Vakuumierer erfüllt die Richtlinien: EMV 2014/30/EU, Niederspannung 2014/35/EU, Maschinen 2014/42/EU.

Besondere Sicherheitshinweise im Umgang mit Vakuumierer

                                    WARNUNG!

   Verletzungsgefahr und Bestimmungsgemäße Verwendung!

Damit keine Schäden an Menschen oder der Maschine entstehen, stellen Sie sicher, dass die Bedienung nur durch zuvor unterwiesenes Personal getätigt wird.

• Kinder, sowie lebende Tiere jeglicher Art sind von der Maschine fernzuhalten
• Den Acryldeckel keiner direkten UV-Quelle aussetzen.

Wenn der Deckel sich durch Temperaturändereungen gewölbt hat, etwas über der Mitte des Deckels Andrücken. Diese wird sich durch den Druck auf Dauer wieder zurücksetzen!

• Im Aufstellungsraum des Gerätes muss es über 12°C sein.
• Vermeiden Sie nach dem Öffnen der Kammer, nach dem Vakuumieren, den direkten Kontakt mit der Schweißbalken, da diese noch eine erhebliche Temperatur (60°C/Verletzungsgefahr)

aufweisen kann.

Vakuumieren Sie keine explosiven Gegenstände bzw. leicht entzündliche Flüssigkeiten wie Benzin oder Öl.

− Kein Wasserdampf oder Flüssigkeiten, Mehl oder Pulver ansaugen und heißen Speisen verpacken.  

 − Beim Vakuumieren wird Feuchtigkeit aus dem Produkt mit ins Öl aufgenommen und dies setzt die Pumpe in Stilstand fest durch Rost.  Ein Ölwechsel/Wartung sollte deshalb regelmäßig, mindestens alle 6 Monate erfolgen. Im Öl und Luftentöl-Element gebundenem Rost entfernt

− Weiterhin muss das Vakuumierer-Öl WARM sein für ein gutes Ergebnis. Deshalb vor der Benutzung WARM-UP durchführen. Dazu einige malen ohne Ware Vakuumieren. Die Pumpe wärmt so schon nach einige Minuten das ÖL. Die Einstellung der Vac-Taste/Temperatur-Taste bitte der Bedienungsanleitung entnehmen.

• Beachten Sie die eventuelle Hinweise auf dem Schweißbalken. Der Trenndraht sollte vorne oder sich an der Außenseite befinden.
• Bei einer ZS11 Steuerung regelmäßig ein Entfeuchtung-Service durchführen. Hinweis auf der Seite befestigt.

Wenn OL erscheint (bedeutet Wartung einplanen/wenn diese nicht gerade gemacht wurde/alle 6 Monate) – Stopptaste/Rot gedrückt halten – bis die normale Anzeige erscheint.